lunes, 29 de octubre de 2012

Cebolla pochada

CEBOLLA POCHADA

Ingredientes:

cebolla (la que se vaya a usar).

Sal.
Aceite de oliva .

Sartén o cazuela baja con tapa.

Preparación:

Cortar la cebolla a lo largo en láminas finas.
Poner un chorrito de aceite en la sartén, calentar.
Cuando este caliente (no dejar que humee) añadir la cebolla cortada.
Con el fuego al máximo, remover la cebolla durante 3 minutos, impidiendo que se pueda tostar.
Añadir un poco de sal y remover.
Tapar la sartén y bajar el fuego a (1/4).
Dejar sofreir durante 5-10 minutos, removiendo de cuando en cuando.
Añadir un poco de aceite (yo uso un spray) o agua (otro spray) si se considera necesario.
Cuando se considere que está pochada, se puede volver a subir el fuego al máximo, removiendo a menudo hasta darle el punto que nos interese.

CEBOLLA POCHADA (Receta ampliada). Trucos.

La cebolla es uno de los ingredientes casi fijos en mis platos.
El proceso de pochado siempre es el mismo, y me ocupa de 5 a 15 minutos, dependiendo del toque y la prisa que tenga.
Lo que hago cuando puedo es pochar 3, 4 o 6 cebollas, según la previsión de comidas que vaya a tener en unos días, y la guardo en un tupper en la nevera.
Aparte de para cocinar, se puede usar para acompañar -en poca cantidad- multitud de platos, dándoles un toque diferente.

¡Que aproveche!

... y no os olvideis del toque de EL BOTE DE CARIÑO